業務用馬刺し「貝の身(カイノミ)刺し」はメーカー直卸のフローズンカンパニー合同会社へ

貝の身(カイノミ)刺し

バラとヒレの間に位置する希少な赤身。貝のような形からその名が付いた、柔らかさと旨味を兼ね備えた部位です。

貝の身(カイノミ)刺し

バラとヒレの間に位置する希少な赤身。貝のような形からその名が付いた、柔らかさと旨味を兼ね備えた部位です。

FEATURE

ヒレに隣接する部位ならではの、きめ細かく柔らかい肉質が特徴です。

赤身の旨味にほどよい脂の甘みが乗った、バランスの良い味わいです。

取れる量が限られるため、「本日限定」などの限定訴求と相性の良い部位です。

RECOMMEND

SERVING

柔らかさを活かした厚めのスライスもおすすめ。わさび醤油や塩で、肉本来の味をシンプルに楽しむ提供が向いています。

INFO

商品名	貝の身(カイノミ)刺し
分類	生食用（馬刺し）
おすすめ用途	刺身・限定メニュー
規格・価格	業態・数量に合わせてご提案します。お電話（045-834-6815）にてお気軽にお問い合わせください。